コラム

挑戦しない人生に、本当の幸せは無い。挑戦する姿は美しい。

はい、takumi(@takumi_13)です。 やりたい事があってもなかなか行動に移せない事ってありますよね? そして悩んでいるうちに、やりたかった事の存在すら忘れて、以前とまったく変わらない生活している。 なぜ多くの人は、やりたい事に挑戦できないのかを解説…

無印のボールペンが好き。

お気に入りのモノに囲まれていると、毎日の豊かさが増す。 洋服や靴、ガジェット類や他には飲食店なんかもお気に入りでいっぱいにしたい。 他人にとっては、どうって事ないモノでも、私にとっては、特別で、それがあるだけで気持ちが満たされるモノ。 ずっと…

2月も後半だけど2018年の目標を立ててみた。

【2018年5月22日更新】 はい、takumi(@takumi_13)です。 最近は暖かいと感じる日も増え、もう2月も後半です。 早いですね。 今更ながら、2018年に達成したい目標を立ててみます! まず、2017年の目標を振り返る。 本当にやりたい事ではなかったから。 2018年…

【8月】最近の事【9月】

はい、お久しぶりです。 料理人のtakumi(@takumi_13)です。 更新が滞っていました。 8月15日にサンフランシスコから戻ってきてからは、日本で就活をしていました。 その間に、僕は今後どうなりたいのか?どんなお店を作りたいのか?自問自答を繰り返す日々を…

サンフランシスコで起きた3つの事件。

はい、料理人のtakumi(@takumi_13)です。 8月2日から15日の約2週間、サンフランシスコに渡り、オーガニックフードカルチャーを学ぶ為、職場探しの旅に行ってきました。今回は、その振り返り記事となります。 サンフランシスコに来て一週間が経過。感じた事を…

サンフランシスコに来て一週間が経過。感じた事を書きなぐる。

Instagramばかり更新して、こちらが更新されない事態となっておりました。 ふと、振り返るとこのサンフランシスコへ向かう為の記録は、Instagramでは全く行っておらず、こちらのブログが主体でした。 それにもかかわらず、こちらに来て一度も更新していませ…

生活の断捨離。

アメリカで料理人として働くという決めてから、その目標にむけて進んできてもうすぐ一年が経とうしている。 この一年で、だいーぶ無駄を排除した生活を構築する事が出来てきている。牛丼屋など特に感動をしないであろう外食はしなくなったし、テレビもラジオ…

秘めたる思い。

7月初めから毎日ブログを更新してきたが、昨日は更新できなかった。密かに心に決めていたのは、7月中に31記事あげれたら独自ドメインを購入しようという事。独自ドメインを目標に今日は2記事あげる予定。 僕がブログを書く理由は、①頭の中身を記録として残す…

思い出のそばにある曲。

梅雨の合間の晴天。本格的な夏がそこまで来ているような、湿気とともにそよぐ風。仕事前の朝から机に向かいオンライン英会話をした。その後は、TOEICの問題集を進めた。 その合間に聴いた”高木正勝”がとてもよかった。ハリのあるピアノの音が気持ちを高めて…

1ヶ月後にはアメリカ。

月初という事もあり、中々個人的な時間が取れず、を使いレジュメを遅れていない。 いや、もう6日ではないか!8月3日から14日までのアメリカ滞在中に行きたいレストランは、どれも人気店で予約開始が1ヶ月前からなので今まさに予約時期!予約しなくては! そ…

ピーク時の判断基準。

キッチンの環境は店によりけりで、お客様の顔が見えるオープンキッチン、客席にキッチン内の物音さえ聞こえないような、隔離させたキッチンもある。そんなキッチンでは毎日、何十、何百という料理を作り、お客様に届けている。ピーク時には、ひと時の遅れも…

日本を学ぶ最良の方法。

日本に旅行に来ている外国人と触れ合う機会が多いのですが、それがとても面白い。日本に旅行に来ている時点で、何かしら日本に興味があるのだろうし、殆どが日本のサブカルチャーを目当てで訪れている(僕が会う外国人は)。アニメなどのオタクカルチャーは…

俺は何をやりたいのか。

今の職場を辞めて、サンフランシスコに行くと決めて半年以上が過ぎた。 この7月末で退職して、8月に2週間程サンフランシスコに行くことに決まったのだが、ここまで来る過程の中で、考えていたことがある。 "俺は何をやりたいんだ?" 僕が飲食業界に入った理…

ヘイトスピーチについて。

はい、料理人のtakumiです。 headlines.yahoo.co.jp ヘイトスピーチというご存知だろうか。 私恥ずかしながら、聞いたことはあるが、意味を理解していなかったのです。 なぜ意味を知ることになったかというと、韓国人の友人が、日本でヘイトスピーチを受けた…

今年の目標ってなんだっけ?

はい、料理人のtakumiです。 このブログを遡って見ていたら、今年の初めに書いた記事にたどり着きました。 takumi13.hatenadiary.jp

takumiの”人生100のリスト” / 人生の羅針盤

はい、takumi(@takumi_13)です。 あなたは、生きているうちに成し遂げたい目標・夢がありますか? ラジオDJ、作家である『ロバート・ハリス』さんが”人生100のリスト”という本を書かれました。 その中で「”人生でやりたい100のリスト”は、自分自身の生き…

もし明日、店を開く時絶対に大切にしたい10のこと。

はい、料理人のtakumiです。 今回は、自分の店を開くなら絶対に大切にしたい10のこと。を書きなぐり、今ぼやっとしている目標をすこーし明確にしてみようと思います。

”飲食店の賄い”問題

飲食店に働く人たちの一つのメリットとも言える”賄い”についてです。 まかない〔まかなひ〕【賄い】 の意味1 食事や宴の用意をすること。また、下宿・寮などで作って出す食事や、それを作る役目の人。「寮の―」2 料理人が自分たちの食事のために、あり合わ…

食の多様性。

前回記事から数時間しか経っていないが、 アメリカ就職(オーガニックフードを学ぶ為)がグッと近づいた。 上司のご紹介で、オーガニックフードの料理人の方と繋がることが出来たのです。 その方はアメリカでの修行経験もある為、そのツテで働き口を紹介する…

CharaさんのLIVEで感じた事。

Charaさんのに行ってきた。 学生の頃から大好きなアーティスト。 数年前に見た野外フェスでは、Charaさんの歌声に酔いしれ、LIVE中鳥肌が止まらないかった。 見た目もキュートで、歌声、曲、Charaさんの造る世界観がとても好き。 今日の渋谷クアトロでのLIVE…

最近の仕事に対してのモチベーション。

最近、「AIに負けない様に」が仕事のモチベーションの一つになっていて、なんだか健康的じゃないなーと思う。 — takumi / たくみん (@takumi_13) 2017年3月6日 とまぁ、この様に思う事があるのです。 勿論、お客様をハッピーにする事が第一のモチベーション…

27歳の僕が考える結婚観。

はいっ、料理人のtakumiです。 周りの友人が結婚をしだした、地元の友人、東京でできた友人関わらずだ。 今日も友人の結婚式に参加した。 現在27歳となると、結婚やら、出産やら、将来の事をまた一段と考える時期なのだろう。 そう云う年頃と理解しているつ…

料理人の僕が不安に思う、お金にまつわる事。

大学を卒業して、料理人を志すと両親に告げた時、心配されたのはお金の事だった。

【仕事初め】実りある2017年にする為、気をつけたい2つこと。

今日から仕事始め。実りある一年にする2つの方法をシェアします。

【占い】2017年のテーマを生年月日から占う方法。

2017年元旦に放送された、フジテレビ / ワイドナショーで島田秀平さんが生年月日から、今年のテーマを占う方法を披露していたのでシェアします。

2017年にやりたい10のこと。

新年を迎えたので、やりたいことを書きなぐっていきます。

2016年に学んだ一つの事

2016年に最も学んだ、一つの事をシェアします。

不安を解消するには動くしかない。

アメリカの大統領選で番狂わせが起きて、世界の人々が不安に怯えています。多少の着色はあるかもしれないが、そんな印象を受ける昨今のニュース。 世界を牽引する国アメリカの大統領を決める選挙。今まで興味がなかったことであるが、2016年の今回の選挙を見…

20代でやりたい50のこと。

【2018年5月22日更新 29歳時点】 同世代の友人は結婚、そして親になった人もいる。 そんな友人と比べると、自分は結婚もせず、ましてや恋人もいず、少し劣等感を感じる時もある。 だけど、自分が瞬間瞬間の選択をし、今があるわけで、現状に不満があるわけで…

目標は数値化したほうがいいのか、検証してみる。《4月振り返り》

takumi13.hatenadiary.jp このブログの最初の投稿は3月16日。 そこで3つ目標を掲げました。 1. 飲食店開業資金100万円《2016年12月末まで》 2. ソムリエ試験勉強月間20時間《2016年8月試験》 3. ランニング月間100km《2016年12月末までにフルマラソンサ…